Controle de qualidade das refeições produzidas e transportada destinadas aos universitários da Universidade Federal da Bahia

Objetivo Geral: Controlar a qualidade e as condições de produção e distribuição das refeições transportadas e produzidas destinadas a alimentação dos universitários da UFBA, propondo indicadores de avaliação que irão permear sete eixos de ações, que são:1) Controle de qualidade das refeições transportada; 2) Controle de qualidade do ciclo produtivo e da distribuição das refeições; 3) Avaliação da satisfação, atitude e comportamento dos usuários do serviço; 4) Acompanhamento de gestão de pessoas e da saúde do trabalhador; 5) Controle do Planejamento Alimentar e do Cardápio serviço de alimentação universitário da UFBA; 6) Controle das técnicas culinárias/gastronômica e elaboração da Fichas Técnicas de Preparação; 7)  Ações Educativas com colaboradores e com os usuários do Serviço e 8) Sustentabilidade e meio ambiente.